Recette de cuisine

  • Vite fait * Bien fait

    Même si l'on souffre trop souvent d'un terrible manque d'inspiration quand l'heure des repas sonne, heureusement,  il nous reste l'option "Vite amusons-nous" ! Avec quelques oeufs façon brouillés, un reste de saucisse et de pommes de terre cuites de la veille, un soupçon de ciboulette du balcon fraichement coupé, le tout surmonté d'une délicate tranche de roquefort.... On peut atteindre un résultat assez bluffant : Oh ça met en appétit ... Et en plus c'est bon !

    oeufs brouillés, roquefort, cuisine

  • A vos marques

    Si comme Face au Square vous êtes fières de votre région qui regorge de trésors… Achetez les produits du coin… Mmmmmm ils sont si bons. Ainsi nous luttons contre la désertification de nos campagnes et ça c'est top !

    oeufs,le comtois,



  • Parce que c'est délicieux

    Liste des ingrédients qu'il faut mettre sur la table :

    Œuf (1 par personne), Farine, 1 œuf battu, Chapelure, Huile de friture, Eau, Sel, Vinaigre

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    Maintenant suivez la recette des oeufs mollets panés offert par lesfoodies.com

     

    Faire bouillir de l’eau avec un peu de sel et du vinaigre. Plonger les œufs dans l’eau et laisser cuire 5min pas plus.

    Tremper les œufs dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson.

    Faire chauffer l’huile.

    Ecaler les œufs sans les casser.

    Préparer un bol avec un peu de farine, un bol avec l’œuf battu et un bol de chapelure.

    Passer chaque œuf dans la farine, puis l’œuf, puis la chapelure.

    Faire frire dans l’huile chaude pendant 2min le temps que la chapelure soit dorée.

    Servir de suite avec l’accompagnement que vous souhaitez.


    Face au square a choisi une tartine :  une tranche de pain de campagne surmontée de fines tranches de tomates recouvertes de jambon, de mozarella, d'un filet d'huile d'olive et d'herbes de provence. Salez et poivrez à votre convenance.

    tartine tomate jambon mozarella

    10 minutes à 180° suffiront...

    ***

    Déposez votre oeuf mollet pané et servez !


    tartine,jambon,mozzarella, tomate

     

     
  • A CONSOMMER SANS MODERATION

    Beau * Facile * Rapide & Terriblement délicieux avec toutes les viandes

    Et c’est Katie qui nous rappelle que pour succomber à ce délice il nous suffit de couper en deux avec la peau, un sachet de petits oignons sauciers jaunes, de les déposer dans un plat à gratin, les arroser d’huile d’olive, les saler, les poivrer et les saupoudrer d’herbes de Provences ou de thym * Les faire rôtir à 180° pendant 40 à 50 min. * Retirer la peau avant de servir * Les oignons sont à la fois croustillants et fondants…

    mmmmmmmMMMMMMMmmmmm

    oignons;thym,recette



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    http://www.marieclairemaison.com/sap/blogsdeco2012/entrant/441237


  • M A G N I F I Q U E Cheesecake

    Ca y est nous avons testé la nouvelle préparation Ancel "LE CHEESECAKE". Très simple à réaliser, un rendu digne des grandes patisseries, reste à aténuer ce goût trop prononcé de crème fraiche... Me serais-je trompé dans les mesures... fort possible... je n'ai jamais dit que j'étais une grande patissière...Voici les différentes étapes en photos, je reviens vers vous dès que j'aurai trouvé le bon équilibre crème, fromage, choco... A bientôt pour de nouvelles expériences...

    cheesecake;ancel


    Alors que se cache-t-il dans la boîte ?







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    Tout le nécessaire. Il suffira d'ajouter un oeuf, du fromage blanc et de la crème fraiche et pour les accros de choco ... une petite ganache...







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    Voilà il ne vous reste plus qu'à personnaliser votre cheesecake !

    Qu'allez vous ajouter ?

    ***

  • Pour le plaisir des yeux et des papilles

    On se s’en lasse pas! Un bon gigot d’agneau qui nous rappelle tant les déjeuners dominicaux à la bonne table de Juliette et Léon. Ici aussi c’est monsieur qui gère la cuisson alors que ce n’est pas compliqué du tout… mais c’est comme ça chez nous depuis des générations : le gigot c’est Monsieur… Et je respecte la tradition surtout quand ça m’arrange… Bref  huilez et beurrez le gigot, disposez-le dans un plat accompagné de gousses d'ail entières non épluchées, et hop au four. Chut, c’est à ce moment que Monsieur impose le silence, il actionne minutieusement la minuterie… Notez, il compte  entre 10 minutes et ¼ d’heure par livre...

    Présenté sur une ardoise on se regale déjà rien qu'en le voyant, merci Monsieur !



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  • Le plein de douceur


    Ici, même quand il pleut on reste d’humeur chantante. Parce qu’il existe de très belles bottes en caoutchouc et surtout parce que c’est l’occasion de se reposer et se reposer encore et encore. Et pour accompagner ce délicieux moment quoi de mieux qu’une savoureuse mousse au chocolat ?

    Recette

    Préparation 10 mn

    Réfrigération 4 h

    pour 4 personnes

    Ingredients: 

    200g de chocolat noir

    4 oeufs très frais

    1 pincée de sel

    40g de beuure demi-sel

    mousse au chocolat,beurre demi-sel,carte postale, la marelle, llor

    Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole, ajouter le beurre. Faites fondre à feu doux. Remuez pour obtenir une pate bien lisse. Ajouter les jaunes d’œufs un à un. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélangez comme vous pouvez, oui le plus délicatement possible les blancs à l’appareil au chocolat.


    J’avoue finir bien souvent avec un rapide coup de cuillère et rassurez-vous elle reste délicieusement ferme...

    Carte postale Llor pour la marelle